Flujo de edición para fotos de comida: guía paso a paso

Paso 1: seleccionar antes de editar

Editar no arregla una toma mal enfocada ni un plato que ya se ve distinto al que sirves. Antes de abrir el editor, revisa cada archivo al 100 % de zoom: si el punto de enfoque no está en el ingrediente principal (la yema, el corte de la carne, el borde del pan), descártala. Una foto de comida se sostiene en la textura, y la textura se pierde primero cuando la toma está blanda.

De cada plato conserva dos o tres tomas: una general y un primer plano. Descarta las que muestran vapor condensado en la salsa, sombras duras del teléfono o un tenedor olvidado en el borde. Marca las elegidas con una etiqueta o color en tu visor para no volver a revisarlas.

• Enfoque al 100 %: descarta si el ingrediente principal está blando
• Revisa los bordes del encuadre por cubiertos, servilletas o manos
• Conserva una toma general y un primer plano por plato

Paso 2: corregir luz y balance de blancos

El balance de blancos va antes que cualquier ajuste creativo. Si la foto se tomó junto a una ventana con luz de tarde, el arroz se verá amarillo; bajo luz fluorescente de cocina, las salsas verdes tienden a virar. Corrige con el cuentagotas sobre una zona neutra real: el plato blanco, el mantel, la servilleta. Si no hay nada neutro, ajusta el eje azul-amarillo hasta que el blanco de la loza se vea blanco y no crema.

Después equilibra la exposición sin quemar los brillos. En comida, el brillo del aceite o del glaseado es información: si lo subes hasta que desaparece, la textura se aplana. Baja un poco las luces y sube apenas las sombras para separar el plato del fondo.

La saturación se toca al final y con moderación. Un tomate cherry debe verse rojo, no fluorescente; la lechuga no debe virar a verde artificial. Si dudas, compara la foto con el plato real que tienes al lado.

• Cuentagotas sobre loza blanca o servilleta, no sobre la salsa
• Recupera luces antes de subir sombras
• Saturación al final y en dosis pequeñas

Paso 3: limpiar sin cambiar el plato

La limpieza es para accidentes, no para rediseñar la receta. Quita una miga en el borde del plato, una gota de salsa fuera del plato o un reflejo del teléfono en el vaso. No borres ingredientes, no muevas la porción y no rellenes espacios con comida que no estaba. El cliente compara lo que ve con lo que recibe.

Trabaja con pincel corrector en capas separadas y con el zoom alto. Si una zona te obliga a inventar textura, es mejor volver a la toma original y repetir el plato que reconstruirla en el editor. Para varias sucursales, define una sola lista de qué se limpia y qué no, así ninguna sede borra la guarnición por costumbre.

Paso 4: recortar para cada canal

Un mismo plato necesita encuadres distintos según dónde se publique. Para la ficha de una app de delivery, el plato debe ocupar la mayor parte del cuadro y quedar centrado, porque la miniatura se ve pequeña en una lista. Para el menú impreso o la carta QR, un encuadre vertical 4:5 o 3:4 aprovecha mejor la columna. Para la portada de tu sitio web, un 16:9 horizontal funciona; para el feed de Instagram, 1:1 o 4:5.

Recorta dejando aire alrededor del plato: si el borde de la comida toca el marco, la miniatura se siente apretada. Mantén el punto de interés en el tercio superior o central, nunca en la esquina, porque las apps suelen superponer precio o nombre del plato en los bordes.

Trabaja desde el archivo original y guarda los recortes como copias. Recortar un recorte reduce resolución y la miniatura se ve sucia en pantallas pequeñas.

• Delivery: plato grande y centrado
• Menú impreso o QR: vertical 4:5 o 3:4
• Web: horizontal 16:9
• Instagram: 1:1 o 4:5
• Deja aire en los bordes y evita el punto de interés en las esquinas

Paso 5: exportar por canal

Exporta en tres familias: archivo maestro para tu respaldo, versiones web ligeras y versiones para apps de delivery. Nombra los archivos con un patrón fijo, por ejemplo plato-canal-formato, para que la persona que sube las fotos no tenga que adivinar cuál corresponde.

Sobre las medidas exactas de píxeles que pide cada app de delivery: no hay un estándar público único y las plataformas no publican especificaciones de píxeles estables. Revisa la pantalla de carga de la app en el momento de subir y ajusta ahí el archivo; guarda esa captura como referencia para la próxima vez.

Si la plataforma indica que no acepta imágenes generadas con IA, sube siempre tu foto real del plato, tomada en tu cocina. No la presentes como lista para esa app ni supongas que será aprobada: la revisión la hace la plataforma.

Paso 6: revisión final y control de consistencia

Antes de publicar, mira las fotos como las verá el cliente: en la miniatura del teléfono, no en la pantalla grande del editor. Abre la app o el menú digital y compara los platos entre sí. Si una sopa se ve azul y un guiso se ve naranja, el problema es de balance de blancos, no de la receta.

Para marcas con varias sucursales en distintas ciudades, guarda una foto de referencia aprobada por canal y compártela con quien edite en cada local. Así las fotos de la misma carta no llegan con temperaturas de color y recortes distintos según quién las procesó.

Después de subir, revisa de nuevo las miniaturas publicadas: a veces la app recorta o comprime distinto de lo que esperabas. Anota el ajuste y déjalo en tu plantilla de exportación.

FoodPhoto puede ayudarte en este paso si partes de una foto real de tu propio plato: mejora luz, fondo y recorte sin cambiar la comida, y entrega cada imagen como un kit de tamaños para menú, apps de delivery y redes. Úsalo para tus canales propios (carta web, Instagram, Google Business Profile, menú QR, impresión) y conserva siempre el archivo maestro.