फूड फोटो के लिए किचन के बल्ब: क्या खरीदें और क्या न खरीदें

किसी रेस्टोरेंट की फूड फोटो का सबसे सस्ता अपग्रेड आमतौर पर कैमरा, लेंस या ऐप नहीं होता। वह प्रेप टेबल के ऊपर लगा बल्ब होता है। खराब कलर रेंडरिंग स्कोर वाला फिक्स्चर पके टमाटर को भूरा, हर्ब्स को ग्रे और सॉस को मटमैला दिखा देता है, और कोई भी एडिटिंग उस रंग को वापस नहीं ला सकती जो रोशनी ने कभी दिया ही नहीं।

कलर रेंडरिंग, चमक से ज्यादा मायने रखती है। मध्यम चमक वाली, सही रंग दिखाने वाली लाइट, बहुत तेज लाइट से बेहतर मेन्यू फोटो बनाती है जो रंग के बारे में झूठ बोलती है।

छोटा जवाब

पैकेजिंग पर दो नंबर देखें। कलर टेम्परेचर, जिसे केल्विन में मापा जाता है, बताता है कि लाइट गर्म दिखती है या ठंडी; 4000K से 5000K के आसपास की लाइट खाने के लिए न्यूट्रल लगती है। कलर रेंडरिंग, जिसे CRI या नए TM-30 स्कोर के रूप में मापा जाता है, बताती है कि लाइट रंग को कितनी सच्चाई से दिखाती है; CRI 90 या उससे ऊपर का लक्ष्य रखें, और CRI 80 से नीचे किसी भी चीज को फूड की फोटोग्राफी के लिए अनुपयुक्त मानें। एक ही सतह के ऊपर मिले-जुले फिक्स्चर से बचें।

वे दो नंबर जो तय करते हैं कि खाना सही दिखेगा या नहीं

सिर्फ केल्विन काफी नहीं है। 4000K रेटिंग वाले दो लैंप टमाटर को पूरी तरह अलग दिखा सकते हैं, इसीलिए रेंडरिंग स्कोर मायने रखता है।

सस्ते LED और पुरानी ट्यूब खाने का रंग क्यों बिगाड़ते हैं

कई सस्ते LED और पुरानी होती फ्लोरोसेंट ट्यूब ऐसी रोशनी देते हैं जिसके स्पेक्ट्रम में गैप होते हैं। फूड फोटोग्राफी लाल, नारंगी और हरे रंगों के बीच की बारीक अंतरों पर निर्भर करती है: आड़ू पर लाली, क्रस्ट पर चार (जला हुआ हिस्सा), ताजी और बासी हर्ब्स के बीच का फर्क। कमजोर लाल क्षेत्र वाली लाइट इन अंतरों को एक ही सपाट भूरे रंग में मिला देती है।

• फ्लोरोसेंट ट्यूब आमतौर पर सबसे बड़ी गड़बड़ हैं, अक्सर हरे रंग का झुकाव और कम R9 वैल्यू के साथ।
• सस्ती LED स्ट्रिप्स अक्सर अपनी पैकेजिंग के दावे से भी खराब होती हैं, खासकर सबसे सस्ती वार्म-व्हाइट रीलें।
• मिले-जुले फिक्स्चर दूसरी समस्या हैं: एक ही काउंटर के ऊपर गर्म बल्ब और ठंडा बल्ब कलर स्प्लिट बनाते हैं जिसे कैमरा ठीक नहीं कर सकता। हमारी मिक्स्ड-लाइटिंग कलर कास्ट ठीक करने की गाइड इन लक्षणों को कवर करती है।

एक भरोसेमंद फोटो कॉर्नर बनाना

1. पूरी रसोई नहीं, एक जगह चुनें। खिड़की के पास एक प्रेप टेबल, या एक अच्छे फिक्स्चर के नीचे एक बेंच काफी है। आपको पूरे रेस्टोरेंट को फिर से रोशन करने की जरूरत नहीं है।
2. उस जगह के ऊपर का फिक्स्चर बदलें और 4000K से 5000K के आसपास हाई-CRI, फ्लिकर-फ्री लैंप लगाएं, और उसे डिफ्यूज करें ताकि रोशनी नरम हो।
3. उसे सब्जेक्ट पर अकेली रोशनी बनाएं। शूट करते समय पास के फिक्स्चर बंद कर दें, या डिश को उनकी पहुंच से बाहर ले जाएं।
4. छाया वाली तरफ एक सफेद कार्ड लगाएं। फोम बोर्ड की एक शीट बहुत कम कीमत में मिल जाती है और बिना दूसरी लाइट के छाया को हल्का कर देती है।
5. बैकग्राउंड सादा रखें। एक न्यूट्रल दीवार, साफ स्टील की सतह या एक साधारण बोर्ड। डिश के पीछे भरी हुई शेल्फिंग खाने का ध्यान भटकाती है।

अगर आप उस कॉर्नर के आसपास की पूरी प्रक्रिया चाहते हैं, तो छोटी रसोई के लिए फोटो स्टेशन सेटअप और वे उपकरण जिनकी आपको जरूरत नहीं इस लेख के व्यावहारिक साथी हैं।

उदाहरण (सिर्फ समझाने के लिए)

एक पिज्जेरिया अपनी मार्गेरिटा की फोटो पुरानी फ्लोरोसेंट ट्यूब के नीचे लेता है। बेसिल गहरा ग्रे-हरा दिखता है, टमाटर सॉस भूरा लगता है और मोज़ेरेला थोड़ा पीला दिखता है। मालिक मान लेता है कि फोन कैमरा खराब है।

इसके बजाय, शूट को प्रेप टेबल पर 4500K के आधुनिक हाई-CRI लैंप के नीचे ले जाया जाता है, फ्लोरोसेंट बंद कर दिया जाता है और छाया वाली तरफ एक सफेद बोर्ड टिका दिया जाता है। वही फोन, वही सेटिंग्स और वही पिज्जा अब लाल सॉस, सफेद मोज़ेरेला और हरा बेसिल दिखाते हैं। फर्क रोशनी का है, कैमरे का नहीं। यह उदाहरण सिर्फ समझाने के लिए है।

खरीदने से पहले एक आसान टेस्ट

• लाइट के नीचे सादे सफेद कागज की एक शीट की फोटो लें। न्यूट्रल नतीजा अच्छा संकेत है; पीला, हरा या गुलाबी रंग नहीं।
• एक लाल सेब और एक हरी हर्ब की साथ में फोटो लें। अगर दोनों रंग असली चीज से मिलते-जुलते लगें, तो लाइट अपना काम कर रही है।
• हर संभावित फिक्स्चर के नीचे एक ही फोन पोजीशन से एक ही सीन की फोटो लें और लैपटॉप पर नहीं, फोन स्क्रीन पर तुलना करें।
• दस सेकंड का वीडियो रिकॉर्ड करें। अगर आप फ्रेम में आड़ी पट्टियां लुढ़कती देखें, तो लाइट फ्लिकर कर रही है।

सीमाएं

• कलर रेंडरिंग स्पेसिफिकेशन सभी निर्माताओं में एक जैसे मानकीकृत नहीं हैं, और सस्ती पैकेजिंग पर दावा किया गया CRI 95 हमेशा वह नहीं होता जो लैब मापेगी। ऐसे सप्लायर से खरीदें जो पूरा डेटा प्रकाशित करता हो।
• कमर्शियल किचन में फिक्स्चर बदलने से फूड सेफ्टी, इलेक्ट्रिकल सेफ्टी और लाइसेंसिंग जरूरतें प्रभावित हो सकती हैं। कोई भी इलेक्ट्रिकल काम योग्य व्यक्ति से करवाएं और जहां स्टाफ काम करता है वहां लाइटिंग कभी कम न हो।
• बेहतर बल्ब धुंधली फोटो, अव्यवस्थित बैकग्राउंड या बेस्वाद दिखने वाली डिश को ठीक नहीं करेगा। यह एक खास समस्या दूर करता है।
• कुछ रसोईओं में न उपयुक्त सतह होती है और न खिड़की। ऐसे में कमरे को फिर से रोशन करने से ज्यादा व्यावहारिक है स्टैंड पर एक पोर्टेबल डिफ्यूज्ड लाइट।
• कलर सटीकता ईमानदार फोटोग्राफी में मदद करती है; यह खाने को असली से ज्यादा भरपूर दिखाने का लाइसेंस नहीं है। हमारी पोर्शन और ईमानदारी गाइड में बताई गई वही सीमाएं बनाए रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

फूड की फोटोग्राफी के लिए कौन सा कलर टेम्परेचर सबसे अच्छा है?

लगभग 4000K से 5000K एक न्यूट्रल लुक देता है जो गर्म खाने को भूरे-नारंगी रंग के बिना स्वादिष्ट बनाए रखता है। गर्म रोशनी मूडी स्टाइलिंग के लिए ठीक हो सकती है, लेकिन पूरे मेन्यू में एक जैसी कंसिस्टेंसी बनाना मुश्किल हो जाता है।

क्या फूड फोटो के लिए CRI 80 काफी है?

आमतौर पर नहीं। CRI 80 सामान्य लाइटिंग के लिए ठीक है, लेकिन अक्सर सैचुरेटेड लाल रंगों को खराब दिखाता है, जिससे मीट, टमाटर और सॉस फीके पड़ जाते हैं। फूड के लिए CRI 90 या उससे ऊपर ज्यादा व्यावहारिक लक्ष्य है।

क्या मुझे अपने किचन की सारी लाइटें बदलनी होंगी?

नहीं। एक भरोसेमंद फोटो कॉर्नर काफी है: एक साफ सतह के ऊपर एक हाई-CRI फिक्स्चर, और शूट करते समय बाकी आसपास की लाइटें बंद।

क्या लाइट खरीदने के बजाय फोन का फ्लैश इस्तेमाल कर सकता हूं?

सीधा फोन फ्लैश सॉस और तेल पर एक सख्त, सपाट, चमकदार हाइलाइट बनाता है और टेक्सचर खत्म कर देता है। अगर कोई और विकल्प नहीं है, तो उसे प्लेट पर सीधा न करके सफेद कार्ड या दीवार से बाउंस करें।

नए बल्ब लगाने के बाद भी मेरी फोटो पीली क्यों दिखती है?

हो सकता है कैमरा अभी भी कमरे की किसी दूसरी लाइट के हिसाब से बैलेंस कर रहा हो, या कोई और गर्म लाइट डिश तक पहुंच रही हो। आसपास की दूसरी लाइटें बंद करें और जिस लाइट का आप वास्तव में इस्तेमाल कर रहे हैं, उस पर एक बार व्हाइट बैलेंस सेट करें।

अगला कदम

अपनी रसोई की सबसे खराब लाइट के नीचे एक डिश की फोटो लें, फिर उसे अपनी सबसे अच्छी लाइट के नीचे ले जाकर दोबारा शूट करें। अगर दूसरा फ्रेम असली डिश के ज्यादा करीब है, तो एक बल्ब का अपग्रेड पूरे मेन्यू में अपनी लागत निकाल देगा। रोशनी सही होने के बाद, आप उन असली डिश फोटो को FoodPhoto स्टूडियो में एक जैसी मेन्यू इमेज में बदल सकते हैं और पूरा रिफ्रेश करने से पहले मौजूदा प्लान देख सकते हैं।