Aynı yemek üç farklı tabakta fotoğraflandığında üç farklı menü öğesi gibi görünebilir. Koyu kayrak bir tabak soluk bir yemeği öne çıkarırken koyu bir güveci görünmez kılar. Geniş beyaz bir kenar alan ve sakinlik katar. Derin bir kase porsiyonun tabanını gizler ve dolu bir porsiyonu küçük gösterebilir.
Sunum kabı fotoğrafın yarısını belirler. Onu bilinçli seçin, ardından tüm menüde aynı tabak ailesini kullanın ki set tek bir restoran gibi görünsün.
Kısa cevap
Yemekle kontrast oluşturan, onu çerçevelemek için yeterli kenar veya payı olan ve gerçek porsiyonun boyutuna uyan bir kap seçin. Tam bir menü için beyaz veya kırık beyaz mat tabaklar en güvenli tercihtir. Koyu tabaklar soluk ve renkli yemekleri öne çıkarır ancak kahverengi ve koyu sosları yutar. Derin kaseler çorba ve erişte için işe yarar, misafirin tamamını görmesini istediğiniz her şeyle ise çatışır.
Önemli olan üç karar
| Karar | Neyi değiştirir | Önerilen |
|---|---|---|
| Renk | Yemek ve arka planla kontrast | Çoğu yemek için açık nötr; koyu sadece açık renkli yemekler için açık masada |
| Kenar ve pay | Yemeği çerçeveleyen alan miktarı | Yemeğin çerçevenin kenarına değmeyeceği kadar kenar |
| Derinlik ve boyut | Porsiyonun cömert mi küçük mü okunduğu | Mutfakta gerçekten servis edilen boyutu kullanın |
Renk: kontrast dekorasyondan önce gelir
- Açık tabaklar, açık yemekler: düşük kontrast. Aydınlık bir odada beyaz tabakta soluk bir risotto soluk görünebilir. Renkli veya dokulu bir arka plan bunu koyu bir tabaktan daha güvenli düzeltir.
- Açık tabaklar, koyu yemekler: en güvenli kombinasyon. Güveçler, ızgara etler, çikolatalı tatlılar ve koyu soslar net okunur.
- Koyu tabaklar, açık yemekler: güçlü ve modern, ancak yemeğin kendi iç kontrastı olmalı; yoksa siyah bir alanda beyaz bir şekil gibi görünür.
- Koyu tabaklar, koyu yemekler: genellikle bir hatadır. Yemek kenarlarını kaybeder ve fotoğraf kahverengi bir dikdörtgene dönüşür.
- Renkli tabaklar: bir menü genelinde risklidir. Tek bir yeşil tabak bir yemeğin yanında kasıtlı, diğerinin yanında kazara görünebilir.
Kenar, boyut ve teslim edilen kap
İki pratik kural menüyü dürüst ve fotoğrafları kolay kırpılır tutar:
- Yemeği misafirin aldığı kapta fotoğraflayın. Bir köri folyo tepside teslim ediliyorsa, onu seramik bir kasede fotoğraflamak, müşterinin masada fark ettiği bir uyumsuzluk yaratır. Bu, porsiyon ve dürüstlük rehberimizin arkasındaki ilkeyle aynıdır.
- Kabı porsiyonla eşleştirin. Aşırı büyük bir tabak normal bir porsiyonu cimri gösterir; küçük bir tabak ise sıkışık gösterir. Gerçek servis boyutunu ve gerçek tabağı kullanın.
Kenar ayrıca teslimat kutucuklarının ihtiyaç duyduğu güvenli alanı yaratır. Çerçeveyi kenardan kenara dolduran bir tabakta platformun rozetlerinin yerleşeceği yer kalmaz. Küçük resim güvenli alanları rehberimiz çerçeveleme sonucunu açıklar.
Derinlik: bir kase neyi gizler
Derin kaseler serviste kullanışlı, fotoğrafçılıkta zordur. Porsiyonun tabanını gizler, katmanları sıkıştırır ve yemeğin en ilginç kısmını kenarın altına yerleştirir.
| Kap | En uygun olduğu yer | Dikkat edilmesi gereken |
|---|---|---|
| Düz tabak, geniş kenar | Çoğu kompozisyon yemek, öne çıkan menü görselleri, küçük resimler | Tabak aşırı büyükse porsiyon küçük görünebilir |
| Sığ kase | Makarna, tahıl kaseleri, görünür olmasını istediğiniz körier | Kase içindeki gölgeler tabanı gizleyebilir |
| Derin kase | Çorba, erişte, ramen | Porsiyonu gizler; buhar çerçevenin lens tarafını buğulayabilir |
| Tahta veya kayrak | Paylaşımlık tabaklar, ekmek, peynir, ızgara ürünler | Sert parlamalar ve pay için kenar yok |
| Paket kabı | İçinde gönderilen teslimat ürünleri | Parlak kapaklardan yansımalar; çerçevede istemeyebileceğiniz marka |
Örnek çalışma (açıklayıcı)
Bir restoran mantarlı risotto çekiyor. Aydınlık bir odada beyaz tabakta soluk pirinç, soluk tabak ve soluk masayla bütünleşiyor; yemek bir yemek değil, bir doku gibi görünüyor. Aynı masada koyu kayrak tabakta risottonun net kenarları oluyor ve otlar okunuyor. Ancak aynı kayrak tabak, sonraki sayfadaki koyu renkli buğulama dana etini bir gölge gibi gösteriyor.
İşe yarayan çözüm her şey için tek tabak değil. Risotto renkli bir arka plan ve daha sıkı bir kırpmayla açık bir tabağa konuyor; buğulama dana eti ise garnitürde daha fazla kontrastla açık tabakta kalıyor. Menü seti tutarlı kalıyor çünkü tabak ailesi, açı ve ışık aynı kalıyor. Bu örnek açıklayıcıdır.
Onlarca yemekte menü tutarlılığını korumak
- İki veya üç boyutta tek bir tabak ailesi seçin ve menünün çoğunda onu kullanın.
- Set için tek bir açı ve tek bir ışık tutun. Bir menüye tasarlanmış hissi veren şey tutarlılıktır.
- Tek bir bilinçli istisnaya izin verin. Farklı bir kaptaki imza yemek, fark kasıtlı göründüğü sürece öne çıkan görsel olarak işlev görebilir.
- Yazın. Hangi tabak, hangi açı ve hangi arka planı belirten kısa bir stil notu, yeni yemeklerin eskilerle eşleşmesini sağlar. Restoran fotoğraf stil rehberi bu belgeyi kapsar.
- Küçük resmi kontrol edin. Tam boyutta zarif görünen bir tabak, küçük resim boyutunda okunaksız bir daireye dönüşebilir.
Sınırlamalar
- Fotoğraf için tabak satın almak ücretsiz değildir ve ticari mutfaklar tabak kırar. Serviste de dayanabilecek kaplar seçin.
- Bazı yemekler kaplarından ayrılamaz; örneğin bir güveç, bir tajin veya folyo teslimat tepsisi. Bu durumda kap yemeğin bir parçasıdır ve kalmalıdır.
- Bir kap, kötü aydınlatılmış veya kötü çerçevelenmiş bir yemeği kurtaramaz. Önce ışığı ve kırpmayı düzeltin, aydınlatma rehberimizde anlatıldığı gibi.
- Kiralık veya ödünç alınan aksesuarlar günlük servis kaplarının yanında sahnelenmiş görünebilir. Misafirlerin gerçekte aldığıyla tutarlılık zarafetten daha önemlidir.
- Porsiyonu daha büyük göstermek için daha küçük bir tabak veya yemeği daha hafif göstermek için daha büyük bir tabak kullanmayın. Fotoğraf, misafirin aldığı tabakla eşleşmelidir.
Sıkça sorulan sorular
Yemek fotoğrafçılığı için en iyi tabak rengi hangisidir?
Açık nötr tabaklar en güvenli tercihtir çünkü çoğu yemekle kontrast oluşturur ve menüyü tutarlı tutar. Koyu tabaklar soluk yemekler için iyi çalışır ancak koyu soslar ve güveçler için kaçınılmalıdır.
Yemeği paket kabında mı fotoğraflamalıyım?
Misafir yemeği o kapta alıyorsa evet. Paket bir ürünü seramik tabakta fotoğraflamak, müşterilerin hemen fark ettiği bir uyumsuzluk yaratır.
Kaseler porsiyonları daha küçük mü gösterir?
Derin kaseler porsiyonun tabanını gizler ve özellikle yüksek açıdan tam bir porsiyonu daha küçük gösterebilir. Sığ kaseler veya tabaklar yemeği daha eksiksiz gösterir.
Bir menü çekimi için kaç tabağa ihtiyacım var?
İki veya üç boyutta tek bir aile çoğu menüyü kapsar. Her ürün için farklı bir tabak satın almak yerine imza yemekler için bir veya iki bilinçli özel kap ekleyin.
Tabak, bir teslimat uygulamasının fotoğrafımı kırpma şeklini etkiler mi?
Evet. Görünür kenar payı olan bir tabak, platformun kırpmasına ve yer paylaşımlarına yer bırakır. Çerçeve kenarlarına değen bir tabak, arayüzün yemeği kapatmasına neden olur.
Sonraki adım
En çok sipariş edilen üç yemeğinizi gerçekten servis ettiğiniz tabaklarda yan yana dizin, her birini aynı açıdan ve aynı ışık altında fotoğraflayın ve küçük resim boyutunda yan yana karşılaştırın. Tek bir restoran gibi görünen set kazanır. Dürüst kaynak fotoğraflarınız olduğunda, FoodPhoto stüdyosu arka planı düzenleyebilir ve her kanal için kırpabilir; planlar sayfası her planın neleri içerdiğini listeler.
