Ein Foto, das am Handy scharf aussieht, kann im Druck weich werden. Die Ursache sind fast immer die Pixel: Ein Druck braucht pro Zentimeter viel mehr davon als ein Bildschirm, und ein Zuschnitt, der für eine Liefer-App-Kachel gepasst hat, kann für eine Speisekartenseite viel zu klein sein. Das lässt sich leicht beheben, sobald du die Druckgröße des Bildes kennst.
Die Druckgröße entscheidet über die Pixel, nicht umgekehrt. Leg fest, wie groß das Foto auf der Seite erscheinen soll, und prüfe dann, ob die Datei für diese Größe genug Auflösung hat, bevor du sie freigibst.
Kurzantwort
Für ein Foto, das mit etwa 300 Pixel pro Zoll gedruckt wird, braucht ein 10 cm breites Bild rund 1180 Pixel Breite, und ein 15 cm breites Bild braucht rund 1770 Pixel. Behalte die Masterdatei so groß wie möglich, exportiere eine Kopie in der endgültigen Größe in sRGB, schärfe leicht für den Druck nach, prüfe sie auf dem tatsächlichen Papier und übergib dem Drucker einen Ordner mit klarer Namensgebung und ohne eingebettete Farbüberraschungen.
Die benötigten Pixel berechnen
| Gedruckte Breite | Bei 300 ppi | Bei 200 ppi | Praktischer Hinweis |
|---|---|---|---|
| 6 cm | Etwa 710 px | Etwa 470 px | Vorschaubild oder Seitenleisten-Bild |
| 10 cm | Etwa 1180 px | Etwa 790 px | Kleines Speisekartenfoto |
| 15 cm | Etwa 1770 px | Etwa 1180 px | Foto über eine halbe Seite |
| 20 cm | Etwa 2360 px | Etwa 1570 px | Großes Hauptfoto |
| Volle A4-Breite, 21 cm | Etwa 2480 px | Etwa 1650 px | Bild über die volle Breite auf einer Seite |
300 ppi sind der übliche kommerzielle Richtwert. 200 ppi sind oft akzeptabel auf ungestrichenem oder strukturiertem Papier, wo feine Details ohnehin weniger sichtbar sind. Unter etwa 150 ppi wird die Weichheit selbst auf mattem Papier deutlich.
Die wichtige Konsequenz: Ein Foto, das für eine Liefer-App mit 640 Pixel Breite exportiert wurde, lässt sich nicht ohne sichtbare Weichheit auf einen 15-cm-Druck vergrößern. Behalte die größte freigegebene Datei als Master und leite die kleinen Versionen davon ab. Das ist dieselbe Master-und-Export-Disziplin wie bei Thumbnail-Zuschnitten.
Farbe: sRGB und warum der Drucker zählt
- Exportiere in sRGB, es sei denn, dein Drucker verlangt ausdrücklich etwas anderes. Die meisten kommerziellen Speisekarten werden aus sRGB-Dateien gedruckt, und eine eigene Umwandlung nach CMYK führt meist zu stumpferen Farben, als es der Workflow des Druckers tut.
- Stelle dem Drucker eine Frage: „Wollt ihr sRGB oder CMYK, und bei wie viel ppi?“ Die Antwort schlägt jede allgemeine Regel.
- Rechne damit, dass das Papier den Look verändert. Ungestrichenes Papier saugt Farbe auf und reduziert Kontrast und Sättigung. Ein Foto, das auf einem gestrichenen Proof lebendig wirkt, kann auf Recyclingpapier flach aussehen.
- Beurteile Farbe niemals auf einem Laptop-Bildschirm. Bildschirme unterscheiden sich stark. Beurteile auf dem Proof, und wenn Farbe sehr wichtig ist, verlange vor dem kompletten Drucklauf einen gedruckten Proof einer Seite.
- Behebe matte Papierwirkung nicht mit zusätzlicher Sättigung. Übersättigtes Essen wirkt künstlich und säuft auf manchen Papieren in den Schatten zu.
Schärfen und Dateivorbereitung für den Druck
- Beginne mit der größten freigegebenen Datei. Nicht mit einem Liefer-Export, nicht mit einem Screenshot.
- Schneide auf das endgültige Seitenverhältnis zu, das das Layout braucht, und prüfe dann die Pixelbreite gegen die Tabelle oben.
- Skaliere in einem Schritt auf die endgültige Druckgröße und wende in dieser Größe eine leichte Schärfung an. Schärfen vor dem Skalieren ist verschwendet.
- Prüfe das Dateiformat. Hochwertiges JPEG ist meist in Ordnung; TIFF oder PNG, wenn der Drucker verlustfrei verlangt. Vermeide es, ein JPEG wiederholt neu zu speichern.
- Benenne Dateien so, dass das Layout offensichtlich ist, und halte den Master getrennt vom Druck-Export.
- Schicke einen Ordner mit den Bildern, einem Hinweis zu Papier und Finish sowie jedem Platzhaltertext, der nicht mitgedruckt werden darf.
Durchgerechnetes Beispiel (illustrativ)
Ein Restaurant bereitet eine neue Mittagskarte vor. Die Fotos wurden ursprünglich für die Liefer-App geschossen, und die größte freigegebene Datei ist 1200 Pixel breit. Das Layout will oben auf der Seite ein 15 cm großes Bild, das bei 300 ppi etwa 1770 Pixel braucht.
Das Team hat drei Optionen: die Druckgröße auf etwa 10 cm reduzieren, die Datei mit 200 ppi verwenden und etwas weichere Details auf dem gewählten strukturierten Papier akzeptieren oder das Gericht in größerer Auflösung neu fotografieren. Sie wählen die kleinere Druckgröße für die beiden Begleitbilder und fotografieren das Hauptgericht neu. Die Speisekarte druckt scharf, weil die Entscheidung von der Druckgröße aus getroffen wurde, nicht von der Datei. Dieses Beispiel ist beispielhaft.
Druck und Bildschirm sind zwei verschiedene Exporte
| Merkmal | Bildschirm-Export | Druck-Export |
|---|---|---|
| Typische Breite | 640 bis 1600 px | 1500 bis 3000 px je nach Druckgröße |
| Schärfung | Leicht, für Bildschirme | Leicht, in endgültiger Größe, für Papier |
| Farbe | sRGB | sRGB, sofern der Drucker nichts anderes vorgibt |
| Beurteilt auf | Einem Handybildschirm | Einem Papiervorabdruck |
| Weiterverwendung | Liefer-Kacheln, Web, Social | Nicht fürs Web herunterskalieren, wenn ein besserer Master existiert |
Die beiden Exporte getrennt zu halten verhindert den häufigsten Fehler: dass eine kleine Bildschirmdatei still zur Quelle für ein großes gedrucktes Bild wird. Dieselbe Regel gilt für den Rest des Workflows in unserem Leitfaden zum Speisekartenfoto vom Handy bis zur Liefer-App.
Grenzen
- Drucker haben eigene Workflows und Anforderungen. Ihre Anweisungen gehen den allgemeinen Hinweisen hier immer vor.
- Upscaling-Software kann eine kleine Datei größer machen, aber keine Details erfinden, die nie aufgenommen wurden. Behandle Upscaling als letztes Mittel, nicht als Ersatz für einen fehlenden Master.
- Papier, Farbe, Laminierung und Veredelung verändern alle das endgültige Aussehen. Ein digitaler Proof ersetzt keinen Papiervorabdruck.
- Gedruckte Speisekarten veralten. Halte die Masterdateien und die Layoutdatei zusammen, damit eine Preisänderung kein neues Shooting erzwingt. Unser Workflow für Speisekarten-Updates deckt die operative Seite ab.
- Keine Exporteinstellung macht ein unwahres Foto wahr. Portion, Zutaten und Garnitur müssen dem entsprechen, was die Küche serviert, im Druck genauso wie auf dem Bildschirm.
Häufig gestellte Fragen
Welche Auflösung brauchen Restaurant-Speisekartenfotos für den Druck?
Richte dich nach der Druckgröße. Bei 300 ppi braucht ein 10 cm breites Foto rund 1180 Pixel, ein 15 cm breites Foto rund 1770 Pixel. Lass dir vom Drucker den bevorzugten Wert bestätigen.
Soll ich sRGB- oder CMYK-Dateien an einen Drucker schicken?
Frag zuerst beim Drucker nach. Die meisten Speisekarten werden aus sRGB-Dateien gedruckt, und die Umwandlung durch den Drucker liefert meist bessere Ergebnisse, als selbst nach CMYK zu konvertieren.
Kann ich ein 640-Pixel-Foto aus der Liefer-App in einer Speisekarte drucken?
Nur in kleiner Größe, und es wird weich aussehen. Eine 640-Pixel-Datei ist bei 300 ppi etwa 5 cm breit. Für alles Größere geh zurück zur Masterdatei oder mach ein neues Foto.
Wie prüfe ich das Foto vor dem kompletten Drucklauf?
Fordere einen Papiervorabdruck auf demselben Papier und mit derselben Veredelung an. Bildschirme können nicht zeigen, wie ungestrichenes Papier Farbe aufnimmt, und dieser Unterschied ist bei dunklen Essensfotos am größten.
Ist eine gedruckte Speisekarte 2026 noch wichtig?
Ja, für den Gastraum, die Theke zum Mitnehmen und Events, und oft ist sie der erste Ort, an dem ein Gast dein Essen kennenlernt. Dieselben ehrlichen, konsistenten Bilder funktionieren in Druck und Bildschirm, wenn du einen Master behältst und pro Kanal exportierst.
Nächster Schritt
Wähle die drei Fotos aus, die du am größten drucken willst, prüfe ihre Pixelbreite gegen die Druckgröße und exportiere eine Druckkopie vom Master statt von der Liefer-Kachel. Wenn ein Foto zuerst einen saubereren Hintergrund, einen geraden Zuschnitt oder besseres Licht braucht, starte mit dem echten Gerichtsfoto im FoodPhoto Studio und prüfe die aktuellen Pakete, bevor du einen Stapel verarbeitest.
