在手机上看着清晰的照片，印出来可能发虚。原因几乎总是像素：印刷每厘米所需的像素远多于屏幕，而适合外卖平台小图的裁切，放到菜单页面上可能远远不够。只要知道图片最终的印刷尺寸，解决起来并不复杂。
是印刷尺寸决定像素，而不是反过来。先确定照片在页面上要占多大，再在确认之前检查文件的分辨率是否够这个尺寸用。
快速答案
按每英寸约 300 像素印刷，10 厘米宽的图片大约需要 1180 像素宽，15 厘米宽的图片大约需要 1770 像素。母版文件尽量保留最大尺寸，按最终尺寸导出一份 sRGB 副本，针对印刷做轻微锐化，用实际纸张打样，然后交给印厂一个文件夹，命名清晰，不要有隐藏的色彩问题。
算出您需要的像素
| 印刷宽度 | 300 ppi 时 | 200 ppi 时 | 实用说明 |
|---|---|---|---|
| 6 厘米 | 约 710 px | 约 470 px | 缩略图或侧栏小图 |
| 10 厘米 | 约 1180 px | 约 790 px | 小尺寸菜单照片 |
| 15 厘米 | 约 1770 px | 约 1180 px | 半页照片 |
| 20 厘米 | 约 2360 px | 约 1570 px | 大幅主图 |
| A4 整幅宽，21 厘米 | 约 2480 px | 约 1650 px | 单页通栏图片 |
300 ppi 是常见的商业标准。在非涂布纸或纹理纸上，细节本来就不太显眼，200 ppi 通常也可以接受。低于约 150 ppi，即使在哑光纸上，发虚也会很明显。
关键结论：为外卖平台导出成 640 像素宽的照片，放大到 15 厘米印刷一定会发虚。把审核通过的最大文件留作母版，小尺寸版本都从它导出。这和缩略图裁切用的是同一套母版加导出的做法。
色彩：sRGB，以及为什么印厂很关键
- 除非印厂明确要求别的格式，否则导出为 sRGB。大多数商业菜单印刷都用 sRGB 文件完成，自己转成 CMYK，颜色往往比交给印厂的工作流程处理更暗沉。
- 只问印厂一个问题：“您要 sRGB 还是 CMYK，ppi 要求多少？”这个答案优先于所有通用规则。
- 要预料到纸张会改变观感。非涂布纸会吸墨，降低对比度和饱和度。在涂布纸打样上看着鲜艳的照片，印在再生纸上可能显得发闷。
- 绝不要在笔记本屏幕上判断颜色。屏幕差异很大。要在纸样上判断，如果颜色特别重要，整批印刷前先要求打一页纸样。
- 不要靠加饱和度来弥补纸张发闷。过饱和的食物看起来不真实，在某些纸上暗部还会糊成一片。
为印刷做锐化和文件准备
- 从审核通过的最大文件开始。不要用外卖平台的导出文件，也不要用截图。
- 按版式需要的最终比例裁切，然后对照上面的表格检查像素宽度。
- 一步调整到最终印刷尺寸，并在该尺寸下做一次轻度锐化。先锐化再缩放等于白做。
- 检查文件格式。高质量 JPEG 通常就够；印厂要求无损时用 TIFF 或 PNG。避免反复保存 JPEG。
- 文件命名要让版式一目了然，并把母版和印刷导出文件分开存放。
- 只发一个文件夹，里面放图片、关于纸张和工艺的说明，以及任何不能印出来的占位文字。
实例演算（仅作说明）
一家餐厅准备新的午市菜单。照片最初是为外卖平台拍的，审核通过的最大文件是 1200 像素宽。版式想在页面顶部放一张 15 厘米的图，在 300 ppi 下大约需要 1770 像素。
团队有三个选择：把印刷尺寸缩小到约 10 厘米；用 200 ppi 的文件，接受在他们选用的纹理纸上细节稍软；或者把这道菜按更大尺寸重拍。他们给两张辅助图选了较小的印刷尺寸，主图则重拍。菜单印出来很清晰，因为决定是从印刷尺寸出发做的，而不是从文件出发。此示例仅作说明。
印刷和屏幕是两种不同的导出
| 项目 | 屏幕导出 | 印刷导出 |
|---|---|---|
| 常见宽度 | 640 至 1600 px | 1500 至 3000 px，视印刷尺寸而定 |
| 锐化 | 轻微，针对屏幕 | 轻微，在最终尺寸下，针对纸张 |
| 色彩 | sRGB | sRGB，除非印厂另有要求 |
| 判断依据 | 手机屏幕 | 纸张打样 |
| 复用 | 外卖平台小图、网站、社交媒体 | 如果有更好的母版，不要把印刷导出文件缩小后用于网络 |
把两种导出分开，能避免最常见的失误：一张小的屏幕文件不知不觉成了大幅印刷图的来源。我们关于从手机拍摄菜单照片到上架外卖平台的指南里，其余流程也遵循同样的规则。
局限
- 印厂有自己的工作流程和要求。他们的说明永远优先于这里的通用建议。
- 放大软件能把小文件变大，但无法凭空造出从未拍到的细节。把放大当作最后手段，而不是缺母版时的补救办法。
- 纸张、油墨、覆膜和工艺都会改变最终观感。数字打样不等于纸张打样。
- 印刷菜单会过时。把母版文件和版式文件放在一起，改价格时就不必重拍。我们的菜单更新流程讲的是操作层面的事。
- 没有任何导出设置能让不真实的照片变真实。分量、食材和摆盘必须和厨房实际出品一致，印刷和屏幕都一样。
常见问题
餐厅菜单照片印刷需要多少分辨率？
按印刷尺寸来算。在 300 ppi 下，10 厘米宽的照片大约需要 1180 像素，15 厘米宽的照片大约需要 1770 像素。请向印厂确认他们偏好的数值。
交给印厂的文件应该是 sRGB 还是 CMYK？
先问印厂。大多数菜单印刷都是用 sRGB 文件完成的，让印厂去转换，通常比您自己转成 CMYK 效果更好。
640 像素的外卖平台照片能印在菜单上吗？
只能印很小的尺寸，而且会发虚。640 像素的文件在 300 ppi 下大约只有 5 厘米。要印更大，就得回到原始母版文件，或者重新拍摄。
整批印刷之前，怎么检查照片？
要求用同一种纸和同样的工艺打一张纸样。屏幕看不出非涂布纸吸墨的效果，而这种差异在深色菜品照片上最明显。
2026 年了，印刷菜单还重要吗？
对堂食、外卖柜台和活动来说仍然重要，而且它往往是客人第一次接触您菜品的地方。只要保留一份母版、按渠道分别导出，同样真实、统一的图片就能同时用于印刷和屏幕。
下一步
挑出您打算印得最大的三张照片，对照印刷尺寸检查它们的像素宽度，并从母版而不是外卖平台小图导出印刷副本。如果某张照片需要先改善背景、裁切或光线，请从 FoodPhoto studio 里的真实菜品图片开始，并在批量处理前查看当前方案。
