外卖平台上的照片有两种用途。在您自己的菜单页上，它是一张大图，有空间舒展。在顾客的信息流里，它是一张小缩略图，角上还叠着价格角标、评分标签、促销贴纸或配送时间标签。如果菜品占满整个画面，这些叠加元素就会压在食物上，缩略图变得难以辨认。
按最小的缩略图和最拥挤的叠加层来设计裁切。在菜品四周刻意留出边距，上传前再按真实缩略图尺寸检查效果。
快速回答
构图时让菜品落在画面中间三分之二以内，四边都留出干净的背景边距。把菜品最有辨识度的部分（通常是顶部和前缘）避开平台放置角标的四角。然后导出平台要求的方形裁切，在手机上按顾客在信息流里看到的尺寸检查一遍。
为什么四角比中心更重要
平台界面会把同一张照片用在多个位置：大主图、列表缩略图、搜索结果、购物车行。主图显示整个画面；缩略图会裁切并叠加元素。因此四角的内容最先丢失。
| 区域 | 通常放什么 | 应该放什么 |
|---|---|---|
| 中心 | 界面不会添加任何东西 | 菜品、主食材、最强烈的质感 |
| 左上和右上 | 评分、促销标签、赞助标识 | 干净的桌面、干净的背景，不需要顾客读的内容 |
| 左下和右下 | 价格、配送时间、加入购物车控件 | 干净的表面，不要装饰，不要您在意的餐具 |
| 整体边缘 | 某些屏幕上会被激进裁切 | 留边距，这样更紧的裁切仍能保住整个盘子 |
这是设计问题，不是摄影问题。您可以在按下快门前就通过构图解决它。
经得起任何裁切的构图配方
- 给盘子留边距。往后退，直到整个盘子周围都能看到桌面。如果盘子碰到画面两条边，您就没有安全区。
- 把菜品居中，接受一点空白。空白就是安全区。稍微宽松、经得起裁切的构图，胜过紧凑却丢掉四角的构图。
- 把带文字的道具拿开。菜单、带印刷的包装、小票和品牌餐巾都会造成杂乱，界面会和它们打架。把它们移出画面，而不是想办法巧妙摆放。
- 拍得比需要的更宽一点。在编辑器里裁切，因为那里能看到缩略图形状；不要在相机里裁，因为那里看不到。
- 导出一张原图，再按平台分别裁切。把最宽的合格图片保留为原图，从它派生方形、4:3 和 16:9 版本。永远不要从裁切图再编辑。
我们的缩略图实战手册从编辑角度讲了同样的思路，各平台尺寸则汇总在外卖照片尺寸检查器里。
按真实尺寸检查裁切
最常见的错误是在 27 英寸显示器上确认裁切。请这样做：
- 在手机上打开图片，伸直手臂，在应用里或相册里看。
- 眯起眼睛，或把图片稍微模糊，问自己这是什么菜。如果看不出来，这张缩略图就没起作用。
- 用两个拇指遮住四角，模拟角标。拇指挡住的部分就是顾客看不到的部分。
- 在搜索结果里再看同一张图，那里更小。
- 请一个没拍这张照片的人说出菜名。这能抓出只有摆盘者本人才看得懂的照片。
示例（仅作说明）
一家餐厅把一道意面拍了两次。第一张构图很紧：碗碰到左边和下边，酱汁的光泽位于右下角，正好是价格角标出现的位置，左上角还塞了一张印刷菜单卡。在菜单页上看着不错。在信息流里，缩略图显示的是被裁掉的碗，价格压在酱汁上。
第二张从稍远处拍摄，盘子居中，四周都能看到干净的深色桌面，没有印刷道具。菜品占据中间三分之二。在菜单页上看着略松；在信息流里整个碗都可见，角标落在空桌面上。同样的菜、同样的光线、同样的手机。只有构图变了。此示例仅作说明。
善用平台给您的裁切
有些平台强制方形裁切；有些从同一个文件显示宽幅主图和方形缩略图。您无法控制顾客屏幕应用哪种裁切，但可以让原图对所有裁切都安全：
| 原图 | 为什么保留 | 从它派生 |
|---|---|---|
| 最宽的合格画面，菜品居中并留边距 | 任何更紧的裁切都是它的子集 | 方形缩略图裁切、4:3 菜单裁切、16:9 网页主图 |
| 方形缩略图裁切 | 大多数信息流使用的形状 | 无；它是导出件，不是源文件 |
| 细节裁切 | 适合社交帖子，不适合缩略图 | 无 |
给原图和导出件命名，让关系一目了然，永远不要让裁切图变成您以后重新编辑的文件。
局限
- 您无法控制界面。角标位置、缩略图尺寸和裁切行为会因平台、应用、市场和版本而异。
- 安全区会缩小菜品在画面中的比例。在很小的缩略图上，边距太多会让食物难以辨认，所以目标是刻意留边距，而不是最大边距。
- 有些平台会自动重新裁切您上传的图片。请检查应用实际显示的效果，而不是假设您的裁切被保留了。
- 构图无法修复食物本身不诱人、失焦或偏色的照片。先修源图，再修裁切。
- 边距不是添加装饰道具的许可。您添加的任何东西都必须真实反映菜品及其服务。
常见问题
外卖菜品照片应该留多少空白？
要留到盘子和餐盒不碰画面边缘、四角被遮住也不会挡住菜品为止。一个可操作的规则是：把菜品放在画面中间三分之二以内，其余部分用干净的背景填满。
外卖平台照片应该拍方形还是横版？
拍得比方形更宽，之后再裁切。宽幅原图可以裁出方形缩略图和横版主图。方形原图无法在不损失画质或两侧补空白的情况下做出有说服力的横版主图。
菜单照片的四角绝对不能出现什么？
任何需要顾客读到或看到的内容：印刷菜单卡、包装上的文字、菜品最诱人的部分、浇酱动作，或用来识别菜品的装饰。四角是界面最先遮住的地方。
为什么照片在后台看着没问题，在应用里却很难看？
后台管理界面通常显示较大的预览图，而且没有叠加层。顾客 App 显示的是带角标的小缩略图。请务必在手机上、在应用里、按信息流尺寸来确认。
照片上线后还能修正糟糕的裁切吗？
可以。从原图重新导出更宽松的裁切版本并替换图片。替换时只换照片，这样菜品就不会进入更广泛的内容审核，具体做法见我们的指南不重新上架外卖平台也能刷新菜单照片。
下一步
拿出您最畅销的三道菜，用刻意的边距重新构图，然后在手机上用拇指遮住四角逐一检查。缩略图仍然能读懂时，再上传。如果您想在不重拍所有东西的情况下让整份菜单的构图保持一致，可以从FoodPhoto 工作室里您真实的菜品照片开始，批量处理前先查看当前方案。
