大多数菜单照片都败在装饰上。盘子里一大把香草看起来很漂亮，但在外卖小图中却变成一团绿色污迹；淋上的酱汁遮住了本该衬托的主料；装饰花朵则变成无法解释的色块。装饰在菜单照片中只有一个任务：确认这道菜是什么。
装饰的作用是确认菜品，而不是装点照片。把它放在能识别食物的位置，保持与厨房做法一致，并移除任何只为镜头而存在的东西。
快速回答
使用厨房实际提供的装饰，保持相同分量，放在缩略图尺寸下仍清晰可辨的位置。这通常意味着盘子的前三分之一处，而不是埋在盘沿下或铺在中间。如果不确定，可以分别拍摄有装饰和无装饰的菜品，然后在小尺寸下对比两张图，保留能更快识别菜品的那张。
为什么盘子前方胜出
看照片时，视线会从盘子前缘向后移动。菜品最近的部分最大、最清晰、遮挡最少，也是大幅裁剪后仍能保留的部分。放在盘子后方的装饰在方形小图中会消失；放在中间的装饰则会与主角食材竞争。
| 位置 | 视觉效果 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 前三分之一 | 最大、最清晰，经得起裁剪 | 香草、种子、一滴酱汁、识别性元素 |
| 中央 | 与主要食材竞争 | 仅当装饰本身就是重点时，例如馅料位于中央 |
| 后三分之一 | 最小，最先被裁掉 | 用于高度和轮廓，而非信息 |
| 盘沿和边缘 | 常被界面覆盖层遮挡 | 不需要顾客注意的内容 |
| 遍布全盘 | 看起来像纹理，而不像食材 | 仅当真实菜品确实如此散布时 |
装饰要匹配厨房做法，而非照片
- 数清楚。如果厨房提供两片罗勒叶，就拍两片。照片里三片、盘子里两片，这种小欺骗顾客确实会注意到。
- 保持厨房实际能呈现的颜色。如果香草到晚上9点通常有点蔫，那么用异常鲜亮的微型香草拍照，就设定了厨房无法满足的期望。
- 不要添加菜品中没有的食材。在本来不含芝麻的菜品上撒芝麻，既是过敏原问题，也是信任问题。
- 跳过道具。花朵、整粒香料和干辣椒摆在盘子周围，在小尺寸下通常显得杂乱，而且不属于菜品。
三十秒完成的摆位流程
- 按厨房的方式摆盘。不要额外堆高，不要额外装饰。
- 擦净盘沿。干净的盘沿让菜品看起来用心，也让画面整洁。
- 将识别性装饰放在前三分之一处。顾客用来辨认菜品的元素要放在看得见的地方。
- 最后加酱汁。前方的一滴或短线比淋满全盘的酱汁效果更好。非常光亮的酱汁容易反光，所以调整光线角度，而不是加更多酱汁。
- 拍一张全景，再拍一张紧凑裁剪。紧凑裁剪能立即告诉您，当图片变小时装饰是否仍然清晰可辨。
- 在缩略图尺寸下对比两张图，保留无需描述就能识别菜品的那张。
如果酱汁质地是具体问题，我们的酱汁质地审查涵盖了真实菜品在编辑后应该是什么样子。
示例（说明性）
一家餐厅拍摄烤三文鱼菜品。第一张图中，一把莳萝撒在鱼排顶部，柠檬角放在盘子后方。全尺寸下看起来很丰盛。但在外卖小图中，莳萝变成鱼上的一层绿色纹理，柠檬则不见了。
第二张图使用厨房实际提供的装饰：三枝莳萝放在鱼排前边缘，同一个柠檬角移到左前方，既可见又不遮挡鱼肉。鱼排的煎色和鱼皮清晰，莳萝可辨认，柠檬在小尺寸下也能看清。做法没有任何改变。此示例仅为说明。
装饰与诚信底线
| 做法 | 结论 | 原因 |
|---|---|---|
| 使用实际提供的装饰和分量 | 可以 | 照片与盘子一致 |
| 将装饰前移以增加可见性 | 可以 | 位置是造型，不是不同的菜品 |
| 添加菜品不含的装饰 | 避免 | 改变菜品，可能引入过敏原 |
| 多放一倍香草让盘子看起来更满 | 避免 | 夸大承诺 |
| 因为拍照效果差而去掉装饰 | 避免 | 顾客会收到它，照片就应该展示它 |
| 在较旧份量的照片上添加新鲜装饰 | 避免 | 呈现出顾客实际得不到的新鲜感 |
局限性
- 有些装饰在缩略图尺寸下就是拍不好，比如切得很细的香草或透明酱汁。把它们前移，接受较小的角色，而不是移除。
- 新鲜香草在暖光下会蔫。在拍摄时段的前段拍摄，必要时在镜头之间更换装饰，使用厨房提供的相同分量。
- 过敏原规则适用于任何接触盘子的东西。切勿为了拍照而在菜品上放置过敏原，即使上菜前会移除。
- 装饰摆位无法修复失焦、光线不佳或裁剪过紧的菜品。先解决这些问题。
- 如果您厨房的真实装饰不一致，照片也会不一致。在责怪照片之前，先修正摆盘标准。
常见问题
拍照时装饰应该放在盘子的哪个位置？
放在盘子的前三分之一处，那里最大、最清晰，也最有可能在裁剪成小图后保留下来。平台裁剪图片时，盘子后方是最先丢失的区域。
可以添加菜品通常没有的装饰吗？
不可以。这会改变顾客的预期，还可能引入过敏原。请使用厨房实际提供的装饰，并保持实际提供的分量。
照片中看起来凌乱的装饰应该去掉吗？
您可以重新摆放，但完全去掉意味着照片不再展示顾客收到的菜品。如果实际装饰看起来凌乱，那是摆盘标准的问题，而不是摄影问题。
如何知道装饰在小尺寸下是否清晰可辨？
导出您计划使用的裁剪图，在手臂距离外看手机上的显示效果。如果您无法辨认装饰，那它就只是点缀，而非有效信息。
装饰摆位对印刷菜单也重要吗？
是的，而且印刷给您更多空间，所以同样的摆位仍然有效。我们的印刷菜单照片分辨率指南涵盖了打印同一图片的文件方面。
下一步
拍摄同一道菜两次，一次将装饰散布，一次将识别性装饰移到前三分之一处，然后在缩略图尺寸下对比两者。保留第二版，并将其作为菜单的标准。当您的源照片真实且一致时，FoodPhoto studio 可以从真实图像中清理背景和裁剪，而套餐页面显示了当前的额度。
