Wenn du ein Restaurant in der EU betreibst oder dort für Gäste wirbst, ist die Frage, wie du ein KI-generiertes Lebensmittelfoto kennzeichnest, 2026 keine Stilfrage mehr. Artikel 50 des AI Act führt Transparenzpflichten ein, die ab dem 2. August 2026 gelten, und die Europäische Kommission hat am 20. Juli 2026 Leitlinien zu ihrem Anwendungsbereich verabschiedet. Die meisten Berichte bisher richten sich an Softwareanbieter und Anwaltskanzleien. Das hier ist die Betreiberversion, beschränkt auf die Fotos auf deiner Speisekarte, deinen Lieferplattform-Einträgen und deinen Anzeigen.
Nichts hier ist Rechtsberatung. Es ist eine praktische Lesart der veröffentlichten Regeln, gefolgt von den Workflow-Änderungen, die sie für eine Restaurantküche bedeuten.
Was sich am 2. August 2026 geändert hat
Artikel 50 deckt vier Situationen ab. Zwei davon betreffen den Foto-Workflow eines Restaurants.
- Verwender eines Systems, das Bild-, Audio- oder Videoinhalte erzeugt oder manipuliert, die ein Deepfake sind, müssen offenlegen, dass der Inhalt künstlich erzeugt oder manipuliert wurde.
- Verwender eines Systems, das Texte erzeugt oder manipuliert, die veröffentlicht werden, um die Öffentlichkeit über Angelegenheiten von öffentlichem Interesse zu informieren, müssen offenlegen, dass der Text künstlich erzeugt wurde, es sei denn, eine Person hat eine menschliche Prüfung oder redaktionelle Kontrolle ausgeübt und übernimmt die Verantwortung für die Veröffentlichung.
Die Leitlinien der Kommission erläutern den Anwendungsbereich und die Ausnahmen. Ein freiwilliger Verhaltenskodex zur Transparenz KI-generierter Inhalte bietet einen strukturierten Weg, die Einhaltung nachzuweisen, und die EU hat eine Reihe von Symbolen veröffentlicht, die Verwender zur Kennzeichnung KI-generierter Inhalte nutzen können. Der Kodex ist freiwillig. Die Pflichten sind es nicht, ob ein Unternehmen ihn unterzeichnet oder nicht. Cooley berichtete, dass bei Nichteinhaltung Bußgelder von bis zu 15 Millionen Euro oder 3 Prozent des weltweiten Jahresumsatzes drohen, je nachdem, welcher Betrag höher ist.
Zwei Übergangsdetails sind wichtig. Inhalte, die vor dem 2. August 2026 veröffentlicht wurden, brauchen keine rückwirkende Kennzeichnung. Die viermonatige Übergangsfrist bis zum 2. Dezember 2026 gilt nur für die anbieterseitige Pflicht zur maschinenlesbaren Kennzeichnung generativer Systeme, die vor dem 2. August bereits auf dem Markt waren. Die Offenlegungspflichten der Verwender gelten jetzt.
Zählt ein bearbeitetes Gerichtsfoto als Deepfake
Jedes Restaurant wird das fragen, und die Antwort hängt davon ab, was aus dem Tool herauskommt. Die Unterscheidung ist praktisch, nicht philosophisch.
Eine KI-Verbesserung eines echten Fotos eines Gerichts, das du servierst, bei der das Tool Belichtung, Weißabgleich, Zuschnitt oder Hintergrund korrigiert und Zutaten, Portion und Anrichtung erkennbar gelassen hat, ist ein normal bearbeitetes Foto. Es gibt nicht vor, etwas zu sein, das nie existiert hat, und gehört zur selben Familie wie Retusche, die es schon vor KI gab.
Ein Bild, bei dem das Tool das Gericht erfunden, Zutaten hinzugefügt hat, die nicht auf dem Teller waren, die Portion vergrößert oder eine Szene inszeniert hat, die nie serviert wurde, ist eine synthetische Darstellung. Dort ist die Offenlegung am wichtigsten, und dort bekommen Restaurants auch unabhängig vom AI Act Ärger mit Lieferplattformen und Gästen.
Artikel 50 enthält eine Ausnahme für Inhalte, die Teil eines offensichtlich künstlerischen, kreativen, satirischen, fiktiven oder vergleichbaren Werks sind. Ein bewusst stilisiertes Kampagnenbild kann in diesen Bereich fallen. Ein Speisekarten-Eintrag, der ein Gericht zeigt, das ein Gast bestellen wird, liest sich nicht als künstlerischer Kommentar, also verlass dich bei der Speisekartenfotografie nicht auf die Ausnahme.
Wer als Verwender gilt
Artikel 50 legt Pflichten den Anbietern von KI-Systemen und den Verwendern auf, also der Organisation, die das System in einem professionellen Kontext nutzt. Ein Restaurant, das ein KI-Fototool nutzt, um Marketinginhalte zu veröffentlichen, ist Verwender im gewöhnlichen Sinne des Begriffs. Von dir wird nicht erwartet, die Datei auf Modellebene zu kennzeichnen, das ist Aufgabe des Anbieters. Von dir wird erwartet, offenzulegen, wenn der veröffentlichte Inhalt in eine der abgedeckten Kategorien fällt.
Das hat eine praktische Konsequenz für Agenturen und Freelancer. Wenn du mit einem Marketingpartner arbeitest, vereinbart es schriftlich, wer festhält, was das Tool getan hat, und wer das Label anbringt. Die Pflicht folgt der Veröffentlichung, und Veröffentlichungen werden oft von jemandem geplant, der nicht in der Küche war.
Eine funktionierende Richtlinie für Restaurantfotos
Wähle eine Regel und schreib sie auf, damit Küche und Marketing dieselbe Messlatte anlegen: KI verbessert die Präsentation, nie das Essen. Erweitere sie dann um die Offenlegungspraxis unten.
- Bewahre das Original-Handyfoto für jedes veröffentlichte Bild auf. Speichere es neben der finalen Datei mit einem stabilen Namen, zum Beispiel gerichtname_original.jpg neben gerichtname_speisekarte-v2.jpg.
- Halte fest, was das Tool getan hat. Eine einzeilige Notiz reicht, etwa "Weißabgleich korrigiert, Hintergrund bereinigt, Portion beibehalten".
- Kennzeichne synthetische Gerichte. Wenn das Bild generiert statt verbessert ist, sag es in der Bildunterschrift oder im Alt-Text und stelle es nicht als Speisekarten-Position dar, die du verkaufst.
- Halte Kennzeichnungen vom Teller fern. Schreibe die Offenlegung in die Bildunterschrift der Seite, den Alt-Text oder eine benachbarte Zeile. Eingebrannter Text verstößt außerdem gegen die meisten Inhaltsregeln von Lieferplattformen, die Bilder mit Wörtern ablehnen.
- Gib gegen das Original frei. Eine benannte Person vergleicht das fertige Bild mit dem Originalfoto, bevor irgendetwas live geht.
- Protokolliere Tool und Datum für jedes veröffentlichte Bild, damit ein Audit sechs Monate später nicht von Erinnerung abhängt.
Wie du eine Offenlegung schreibst, die sich gut liest
Eine Offenlegung kann kurz und trotzdem klar sein. Setz sie dorthin, wo die Leserin ohnehin Kontext sucht: die Bildunterschrift unter dem Bild, den Alt-Text oder eine Zeile in der Fußzeile der Speisekarte. Drei Muster decken die meisten Fälle ab.
| Fall | Beispielzeile |
|---|---|
| Verbessertes echtes Gericht | Foto für Licht und Zuschnitt bearbeitet. Das Gericht ist das servierte. |
| Generiertes Gerichtsbild als Illustration | Generierte Illustration. Kein Foto unseres Gerichts. |
| Generiertes Bild in einer Kampagne | Motiv mit KI für diese Kampagne erstellt. |
Vermeide Floskeln, die nichts sagen, wie "KI-unterstützt" neben einem Gericht, das erfunden wurde. Sag, was das Bild ist.
Wo sich das Risiko konzentriert
| Situation | Risikoniveau | Was zu tun ist |
|---|---|---|
| Licht-, Zuschnitt- und Hintergrundbereinigung an einem echten Gericht | Niedrig | Original behalten, Bearbeitung notieren, veröffentlichen. |
| Dasselbe Gericht aus einem alten Foto für eine neue Speisekarte neu erstellen | Niedrig, wenn das Rezept unverändert ist | Bestätige, dass Portion und Zutaten noch zum Service passen. |
| Ein Gericht generieren, das du nicht servierst, als Dekoration | Hoch | Als generiert kennzeichnen oder von Verkaufsseiten entfernen. |
| Ein Werbebild mit erfundenen Preisen oder Angeboten generieren | Hoch | Nur gelieferte Preise und Angebote verwenden oder die Fläche leer lassen. |
| KI-Text über Gesundheit, Allergene oder Nährwerte als Tatsache veröffentlichen | Hoch | Von einer Person prüfen und zuordnen lassen oder nicht veröffentlichen. |
| Ein Bild, das ein Gericht in einer Portion zeigt, die du nicht servierst | Hoch | Neu fotografieren. Eine Offenlegung behebt keine irreführende Portion. |
Was du mit deinem bestehenden Archiv machst
Veröffentlichte Inhalte von vor dem 2. August 2026 brauchen keine rückwirkende Kennzeichnung. Das heißt nicht, dass der alte Katalog in jeder Hinsicht sicher ist. Ein Foto, das nicht mehr zum Gericht passt, ist ein Vertrauensproblem bei den Gästen, unabhängig vom AI Act. Nutze den Termindruck als Anlass, den Foto-gegen-Teller-Check bei deinen Bestsellern zu machen. Ersetze die Bilder, die nicht mehr passen, und behalte den Rest.
Eine Zehn-Punkte-Checkliste zur Offenlegung
- Originale archiviert und mit jeder veröffentlichten Datei verknüpft.
- Eine kurze Bearbeitungsnotiz beim finalen Bild gespeichert.
- Synthetische Bilder in der Bildunterschrift oder im Alt-Text gekennzeichnet.
- Kein KI-Logo oder Wortzeichen ins Bild eingebrannt.
- Keine erfundenen Zutaten, Portionen, Preise oder Aussagen.
- Eine freigebende Person benannt und geschult.
- Lieferplattform-Einträge mit korrekten Fotos einzelner Gerichte.
- Speisekartentext als indexierbarer HTML-Text veröffentlicht, das Bild als Unterstützung.
- Inhalte, die vor dem 2. August 2026 veröffentlicht wurden, bleiben, wie sie sind.
- Richtlinie vor dem 2. Dezember 2026 erneut prüfen, wenn die Übergangsfrist für die Anbieter-Kennzeichnung endet.
FAQ
Muss ich jedes KI-bearbeitete Lebensmittelfoto kennzeichnen
Nein. Die Offenlegungspflicht gilt für Deepfakes, für bestimmte Texte von öffentlichem Interesse und für die Kennzeichnungsregeln, die bei den Anbietern liegen. Eine einfache Verbesserung eines echten Gerichtsfotos ist gewöhnliche Retusche. Generierte Gerichte und erfundene Szenen sollten gekennzeichnet werden.
Sind die EU-Symbole verpflichtend
Nein. Die Kommission hat Symbole veröffentlicht, die Verwender nutzen können, und sie stehen neben dem freiwilligen Verhaltenskodex. Du entscheidest weiterhin, wie du die Offenlegung klar und sichtbar machst.
Was ist mit Fotos, die vor August 2026 veröffentlicht wurden
Sie müssen nicht rückwirkend gekennzeichnet werden. Neue Uploads und neue Kampagnen fallen unter die Regeln, wie sie jetzt gelten.
Gilt das auch außerhalb der EU
Der AI Act hat extraterritoriale Wirkung für Anbieter und Verwender, deren Ergebnisse den EU-Markt erreichen. Wenn du für Gäste in der EU wirbst, gehe davon aus, dass er gelten kann, und prüfe deine Situation mit einer Rechtsberatung.
Wir nutzen einen Generator, kein Verbesserungstool. Ist das anders
Ja. Ein generiertes Gericht ist die Kategorie, die am dringendsten ein sichtbares Label braucht, und sie verstößt auch eher gegen die Inhaltsregeln von Lieferplattformen und die Erwartungen der Gäste. Nutze generierte Bilder nur für klar erkennbar illustrative Zwecke.
Wo FoodPhoto passt
Das Studio ist auf die Verbesserung eines echten Gerichtsfotos ausgelegt. Du startest mit einem Foto des Tellers, den du servierst, behältst Portion und Zutaten und prüfst das Ergebnis gegen das Original, bevor es irgendwohin geht. Das liefert dir das Original, die Bearbeitungsnotiz und den Freigabeschritt, die eine Offenlegungsrichtlinie braucht. Du kannst das Studio öffnen und es an einem Gericht ausprobieren und dann unsere Vorlage für eine KI-Foto-Richtlinie für Restaurants für die interne Regel nutzen.
Quellen: Europäische Kommission, Verhaltenskodex zur Transparenz KI-generierter Inhalte, Artikel 50 des EU AI Act, Transparenzpflichten, Europäische Kommission, Leitlinien zu den Transparenzpflichten
